Ugostiteljska oprema
U ovo doba ne može se zamisliti da je u drugim vrstama ugostiteljskih objekata, gdje se mnogi ljudi pomiču, meso, sir ili povrće rezali nožem. Za kuhinju je potreban rezač. Istina je da nije jedna od najpopularnijih gastronomskih proizvoda, ali je vrlo korisna i stoga vrijedi u nju ulagati.
Rezač mlijeka omogućuje rezanje svake vrste hrane. Može se rezati na mekane rajčice, sir različite tvrdoće, kao i na narezke počevši od mekane do ravne. Njegova multifunkcionalnost čini ga gastronomskim uređajem u restoranima, hotelima, barovima, školskim i bolničkim kantinama. Kao i gastronomske ustanove koje povremeno pružaju kulinarske usluge. Vrijedi ga i postoji jer ostaje u ugostiteljskim imenima, trgovinama, štandovima s porcijenim mesom, sirom, mesom. Rezač može utjecati i na redoslijed opreme naših kućanstava. To je iznimno korisna oprema, jer je u malom vremenu do te mjere izrezana velika količina proizvoda. Ovaj olakšava čovjekov rad, štiti njegov trenutak i snagu, koju je morao izabrati prilikom ručne rezanja. Ponude u trgovinama također uključuju specijalizirane rezače koji režu sam proizvod, npr. Sir. Sve u svemu, servis rezača je sirov i potpuno siguran. Rezač mesa ima stol za hranjenje koji je prilagođen za rezanje gredica hrane. Rezanje se radi gravitacijom, tako da bez potrebe za pritiskanjem hrane. Prilikom rezanja morate pomicati stol za hranjenje držeći ručku fiksiranu na stolu. U uspjehu rezanja ostataka proizvoda koristite tlačnu ploču, koja je montirana na klin ispod stola. Takva ploča će omogućiti da se proizvod reže do cilja, tako da neće biti otpada. Rezač ispunjava sve sanitarne zahtjeve. Vjerojatno je onda da su sve površine stroja koje namjeravaju pristupiti rezanom hranom izrađene od nehrđajućih materijala. Sam nož je najvažnija točka i važno je da je dovoljno oštar. U opisanom uređaju za rezanje, brusni kamen postavljen iznad ruba noža omogućuje izoštravanje noža. Nož za rezanje pokreće motor pomoću pužnog prijenosnika. Nakon neke uporabe, rezač se može lako očistiti, jer je rastavljanje pojedine grupe zapravo popularno, ne zahtijeva nikakve alate.
